Boston cream pie

Chuẩn bị:

• Cake Batter

80ml sữa không đường

4 thìa canh dầu thực vật

4 quả trứng

140g bột mì

140g đường

1 thìa café baking power

1 thìa café vani

1 thìa café muối

• Pastry cream

500ml sữa

6 lòng đỏ trứng

1/3 thìa vani

150g đường

60g bột mì

150ml cream (tớ dùng cooking cream ăn vẫn ngon =)) )

• Ganache

250g socola đen để mềm

200ml cream nóng

Thực hiện 

• Cake Batter

- Kết hợp thành phần khô: Bột mỳ + baking power + muối (1)

- Bánh bột:

+ sữa + dầu (không trộn) (2)

+ cho trứng + đường; máy đánh tới khi có bọt. Sau đó cho vani + (1) + (2)

- Cho vào khayt; nướng ở nhiệt độ 180*C trong 25 phút 

• Pastry cream

- Lòng đỏ + đường + bột mỳ + 1 chút sữa; trộn đều (3)

- Đổ sữa còn lại vào nồi đun nhỏ lửa

+ đổ 1 chút sữa ấm từ nồi đang đun vào (3); khuấy nhẹ (4)

+ đổ (4) vào nồi sữa đang đun khuấy tới khi hơi sệt

- Đổ vào bát qua ray lọc rồi để nguội

- Bọc lại bằng miếng nilon sau đó cho vào tủ lạnh 10’

- Đổ ra một bát khác, trộn đều 1 lần. Xong.

•  Ganache

Đổ cream nóng vào socola; trộn đều

Sau 3 giai đoạn, cắt mổ xẻ phủ phiếc đủ loại rồi thưởng thức. :D

Đùa chứ. Bổ đôi cái bánh, nhồi Pastry Cream vào giữa. Phủ Ganache lên trên. Nếu có dâu tây hoặc gì đó thì gắn vào để trang trí. Enjoy.